これまでの冷凍技術では・・・

• 従来の冷凍機で食品・食材を冷凍加工すると、食材内のたんぱく質など養分と水分の分離を起こします。 また、細胞膜内の水分(自由水)が凍結し、その氷の結晶が大きく成長して、多くの細胞膜が破壊されてしまい、ドリップ現象を起こします。
• 細胞膜が破壊された冷凍食品を解凍調理すると、破壊された細胞膜内の養分・香り等が水分とともに流出し (ドリップ現象)、変色や、味・食感・香りが損なわれる原因となります。
• 冷凍食品のドリップ現象の劣化を補い、より良い状態を維持していくために多種の添加物や保存料が使われているのも現状です。

定点凍結のフリーザーならこれらのことが可能に！

• 定点凍結のフリーザーは、凍結時の細胞膜破壊を極力抑えこむことで、解凍時の養分など水分と共に起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわず、本来の採りたて時同様の食材に復元します。
• 一切の添加物を使用することなく、食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工できます。
• 一度定点凍結された食品・食材はその後、保管冷凍庫（−20℃以下）で保管が可能であり、パックなどにより空気を遮断すると品質の劣化はほとんどみられません。

• 製品の乾燥を防ぎ、省エネを実現する独自の冷却システムです。
• 製品に霜がつかないので、解凍後も鮮度・品質を損ないません。
• スペースや用途に合わせて、機種設定やレイアウトが可能です。

• 電源：200V-3　50/60Hz
• 外装：カラー鋼版またはステンレス（断熱材150mm）
• 内装：ステンレス、床ステンレス縞鋼板
• 庫内温度：-50℃（無負荷時）
• 冷凍庫：空冷または水冷式